Bawang putih sudah sangat familier di kuping masyarakat Indonesia. Hampir semua orang, semua rumah, semua rumah makan atau restoran membutuhkan bawang putih untuk bahan masakannya. Tidak jarang juga orang yang menggemari bawang putih goreng. Terkadang jika belum ahli memasaknya maka bawang putih goreng menjadi lunak dan tidak renyah. Kamu perlu tahu bagaimana cara goreng bawang putih renyah.
Bawang putih goreng sering menjadi makanan pendamping atau pelengkap berbagai hidangan. Banyak juga orang yang menjual bawang putih goreng. Hal tersebut disebabkan karena banyak orang yang suka juga dengan bawang putih goreng sehingga bisa menjadi peluang bisnis. Tidak ada salahnya untuk membuka usaha bawang putih goreng.
Cara untuk menggoreng bawang putih harus benar juga. Jika tidak benar maka ada kemungkinan bawang putih goreng memiliki tekstur yang lembut. Padahal orang-orang menyukai bawang putih goreng yang gurih dan renyah.
Cara Goreng Bawang Putih Renyah
Ada beberapa kunci agar bawang putih bisa renyah. Salah satu kunci agar bawang putih bisa renyah adalah faktor waktu. Faktor waktu menentukan semua aspek dari bawang putih goreng. Jika menggoreng bawang putih terlalu lama hingga menjadi warna kehitaman, maka rasa yang dihasilkan bisa menjadi pahit.
1. Alat dan Bahan
Sebelum memulai proses memasak atau menggoreng, perlu menyiapkan bahan serta alat yang diperlukan untuk menggoreng bawang putih. Untuk alat seperti kompor, penggorengan dan sejenisnya tidak akan disebutkan. Alat yang disebutkan adalah alat yang sekiranya tidak ada dalam memasak masakan lain.
- 2 bonggol bawang putih (140 gram)
- 240 ml minyak sayur
- Garam secukupnya
- Gula bubuk secukupnya
- Loyang
- Tisu
2. Langkah Pembuatan
Yang menyebabkan gagal adalah biasanya tidak terlalu cermat dalam memasaknya. Dalam memasak bawang putih goreng harus cermat dari awal hingga akhir.
- Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan yang tidak terlalu tipis dan tidak terlalu tebal. Tebalnya kira-kira jika diukur adalah maksimal 0,5 cm.
- Masukkan bawang putih yang telah diiris dan minyak ke dalam wajan penggorengan. Pastikan bawang putih sepenuhnya terendam minyak. Api yang digunakan api sedang.
- Aduk bawang putih yang sedang digoreng dengan spatula hingga bawang putih menggelembung. Prosesnya sekitar 2 hingga 3 menit.
- Tetap aduk terus dari sisi ke sisi dan dasar ke atas agar bawang putih tergoreng secara merata dan mencegah bawang putih lengket satu sama lain maupun mencegah gosong. Tunggu hingga bawang putih berubah warna menjadi cokelat keemasan pucat. Prosesnya sekitar 5 sampai 7 menit.
- Jika dirasa sudah sempurna maka saring bawang putih goreng dan biarkan dahulu di atas wajan penggorengan agar minyak tertiris. Bawang putih akan tetap masih proses pematangan saat diangkat.
- Jika sudah lama, taruh hasil bawang putih goreng ke dalam loyang yang dilapisi tisu. Hal ini agar minyak yang tersisa diserap oleh tisu.
- Taburi bawang putih dengan garam dan sedikit gula bubuk. Gula bubuk digunakan untuk sugar-dusting. Sugar-dusting adalah teknik yang biasa digunakan restoran untuk menghilangkan rasa pahit dari sedikit hangus pada bawang putih tanpa memaniskan bawang putih. Renyah dari bawang putih pun masih bisa dijaga.
- Proses terakhir adalah membiarkan bawang putih hingga dingin baru menyimpannya. Karena jika langsung disimpan maka uap dari hasil menggoreng tidak akan keluar dan akan memengaruhi kerenyahan dari bawang putih goreng
Itulah bagaimana cara menggoreng bawang merah agar tetap renyah. Membuat bawang putih goreng bisa juga menggunakan oven atau microwave. Sebenarnya hampir sama saja prosesnya namun tidak semua orang memiliki oven dan microwave.
