Proses Fermentasi Sebelum Memanggang agar Roti Mengembang Sempurna
Proses fermentasi sebelum memanggang menjadi salah satu tahap penting dalam pembuatan roti. Pada tahap ini, ragi bekerja menghasilkan gas karbon dioksida yang kemudian tertahan dalam jaringan gluten sehingga adonan dapat mengembang dan memiliki tekstur lebih ringan. Fermentasi yang tepat juga…
Continue Reading