Pertama-tama, pengelola dapat mengukur efektivitas tata letak dapur MBG melalui beberapa indikator kinerja operasional yang konkret. Waktu produksi per porsi, jarak tempuh pekerja, dan tingkat kesalahan menjadi parameter utama. Oleh karena itu, layout yang efektif mampu mengurangi waktu produksi hingga…

Continue Reading